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STAGIONELLO® DRY-AGE 3.0

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L’ evoluzione dell’impianto frigorifero a innovativo armadio di conservazione! Stagionello® 
Dry-Age 3.0 è l’originale impianto brevettato per il dry-aging professionale di carne e pesce con lettura del pH

TUTTI I PRODOTTI Stagionello Dry age 3.0

STAGIONELLO® 4.0

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Impianti professionali brevettati per la maturazione, la fermentazione, la stagionatura, l’affumicatura e la cottura di carne, pesce e salumi. L’ alta tecnologia 100% Made in Italy che garantisce processi di conservazione e trasformazione sicuri e naturali grazie alla verifica e la gestione del pH.

Meat

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Fish

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Salami

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Stagionello Meat Curing Device

Impianto brevettato per la maturazione professionale, fermentazione, affumicatura aromatizzata e cottura delle carni con verifica e gestione del pH.

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Stagionello Fish Curing Device

Impianto brevettato per la trasformazione di pesci, molluschi e crostacei attraverso processi a fasi definite, a breve e media fermentazione, di affumicatura e cottura.

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Stagionello Salami Curing Device

L’unico impianto professionale che ti permette di realizzare squisiti salumi della norcineria tradizionale in ogni momento dell’ anno.

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TUTTI I PRODOTTI Stagionello 4.0

STAGIONELLO® CHEF

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Stagionello® Chef è la linea di semilavorati alimentari studiati per una corretta riuscita dell’intero lotto di produzione. Conce e aromi che agevolano tutte le fasi di lavorazione garantendo la riproducibilità dell’alimento.

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STAGIONELLO® ACADEMY

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La Stagionello® Academy è il luogo dove imparare i segreti delle antiche ricette tradizionali e apprendere le nuove tecniche di produzione, al fianco della tecnologia di ultima generazione. Eventi di formazione studiati sulle esigenze dei vari target di riferimento come ristoranti, macellerie, pescherie, gastronomie, operatori e GDO, fornendo moduli formativi specifici per consumatori e professionisti. Un team di professionisti sarà al tuo fianco durante i vari percorsi di specializzazione, che ti consentiranno di diventare un esperto Food Specialist Cuomo Method®

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Eventi di formazione studiati sulle esigenze dei vari target di riferimento: ristoranti, macellerie, pescherie, gastronomie, operatori e GDO.
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La Tradizione Incontra La Tecnologia
Con i corsi della Stagionello® Academy potrai imparare i segreti delle antiche ricette tradizionali sfruttando una tecnologia di ultima generazione.
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Un team di professionisti sarà al tuo fianco durante i vari percorsi di specializzazione, che ti consentiranno di diventare un esperto Food Specialist Cuomo Method®.
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